Queijaria Flores “nasce” no Rosmaninhal
A Queijaria Flores é a nova queijaria
do Rosmaninhal, que apresentou oficialmente este domingo, 12 de
abril, um conjunto de infraestruturas que vão reforçar o fabrico
dos queijos biológicos com que pretende chegar aos mercados
nacionais e internacionais.
Inauguradas pelo presidente da
Câmara Municipal de Idanha-a-Nova, as obras contemplaram uma sala
de entrada do leite, onde se encontra o tanque de refrigeração, uma
sala de fabrico do queijo, sala para fabrico de requeijão, sala de
lavagem de utensílios, sala de escorrimento e de primeira
maturação, sala de segunda maturação e ainda uma sala de
embalamento e de expedição, bem como uma despensa para o
armazenamento das matérias-primas necessárias.
Para Maria Manuela Flores, gerente
desta queijaria artesanal, as obras vão permitir lançar a empresa
no mercado: "Este projeto é a concretização de um sonho antigo.
Agora sim, tenho condições para fazer aquilo de que gosto. Espero
vir a ter sucesso e a contribuir, também, para o desenvolvimento do
concelho de Idanha".
O presidente da Câmara de
Idanha-a-Nova, Armindo Jacinto, felicitou a Queijaria Flores e
lembrou que, em fevereiro deste ano, esta foi uma das empresas que,
apoiadas pelo Município, viajaram até Nuremberga, na Alemanha, onde
estiveram em grande evidência na BioFach, a maior feira de produtos
biológicos do mundo. Foi, aliás, o único queijo biológico português
representado neste certame.
"Este queijo é um embaixador do
Rosmaninhal, um embaixador de Idanha-a-Nova e um embaixador de
Portugal. É um produto que representa perfeitamente aquilo que
queremos para o concelho, porque parte da genuinidade dos saberes
tradicionais que aprendemos com os nossos pais e avós, mas
introduz-lhes inovação, nomeadamente através da certificação
biológica", disse Armindo Jacinto.
Igualmente convidado para a
inauguração das instalações da Queijaria Flores, o presidente da
Junta de Freguesia do Rosmaninhal, Joaquim Chambino, manifestou a
disponibilidade desta entidade para "continuar a apoiar este e
outros projetos que possam surgir".
Refira-se que as novas
infraestruturas da Queijaria Flores foram apoiadas pelo programa
Leader/Proder, gerido pela Adraces, Associação de Desenvolvimento
da Raia Centro Sul.